蓝莓大黄网格派制作教程


美味混搭健康。蓝莓大黄网格派制作教程用深盘烘焙网格派可以容纳更多的馅料,在享受奶香味的同时,更能享受各种水果馅料的滋味。今天为大家介绍一款蓝莓网格派,其中加入了新鲜的大黄(中医常作为一味药,西点制作中常用作蔬菜),均为紫红色的两款植物混搭,别有一番风味呢!

buleberry1准备
(1)面饼:2杯糕点专用粉,1/4茶勺食盐、2/3杯黄油(冷),6-7汤勺冷水
(2)馅料:12盎司大黄,切成小块;1小碗鲜蓝莓;3汤勺鲜橙汁;1/2杯(约100g)白砂糖;4汤勺玉米淀粉;1个蛋黄;1汤勺全脂奶油。

蓝莓大黄网格派制作教程2制作
1.将面粉和盐倒入一个大碗中;
2.将黄油切成小颗粒(约黄豆大小),倒入大碗中;
3.慢慢将冷水倒入大碗中,边倒边用手搅动,直至面团均匀;
4.用保鲜膜将面团裹起来,放入冰箱1小时;
5.烤箱200℃预热;
6.将面团从冰箱中取出,将面团压成薄饼状,按照铁盘形状贴在铁盘四周及底面,剩下的留下做成网格备用(一定要保持面团是冷的);
7.准备馅料,将大黄、蓝莓、橙汁、玉米淀粉、白砂糖倒入一个碗中;
8.将馅料移入烤盘中,按照图中所示摆出网格状;

buleberry59.将蛋黄和全脂奶油混合,均匀的刷在网格上,撒上一些砂糖;
10.放入200℃的烤箱中烘焙45分钟(时间过短大黄不熟),如果网格开始变得焦黄,则需要取出烤盘在上面盖上一层锡纸,再放入烤箱中烘烤(防止表面糊掉);
11.将烤盘取出,在常温中放凉,即可食用。
蓝莓大黄网格派制作教程3